Oignon Rouge

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L’oignon rouge est apprécié pour sa saveur douce et légèrement sucrée ainsi que sa belle couleur violette. Il se déguste aussi bien cru en salade que cuit dans les tajines, couscous et autres plats mijotés. Riche en antioxydants, il apporte une touche de couleur et un goût subtil aux recettes marocaines.

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Informations nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

Calories : 40 kcal
Protéines : 1,1 g
Glucides : 9,3 g (Dont sucres : 4,2 g)
Lipides : 0,1 g
Fibres alimentaires : 1,7 g
Eau : 89 g
Vitamine C : 7,4 mg (8% des apports journaliers recommandés)
Vitamine B6 : 0,12 mg (6% des apports journaliers recommandés)
Folate (B9) : 19 µg
Potassium : 146 mg
Calcium : 23 mg
Fer : 0,2 mg

Idées gourmandes au Maroc

L’oignon rouge est très apprécié dans la cuisine marocaine, aussi bien cru que cuit. Voici quelques idées pour l’incorporer dans vos plats :

Salade marocaine de tomates, oignons rouges et coriandre : Un accompagnement frais et coloré, relevé d’un filet d’huile d’olive et de jus de citron.
Tajine de poulet aux oignons rouges et raisins secs : Une touche sucrée-salée irrésistible, sublimée par des épices marocaines.
Oignons rouges rôtis au four avec miel et cumin : Un accompagnement gourmand pour viandes et poissons.
Sandwich kefta et oignons rouges marinés : Une explosion de saveurs avec des épices et une touche de citron confit.
Couscous aux oignons rouges caramélisés et pois chiches : Une version légèrement sucrée du couscous traditionnel.
Omelette aux oignons rouges et épices marocaines : Une option simple et savoureuse pour un repas léger.