L’ail

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L’ail est un ingrédient incontournable de la cuisine marocaine, apprécié pour son goût puissant et ses nombreuses vertus. Cru ou cuit, il relève les plats avec une saveur unique et intense. Utilisé dans les tajines, marinades et sauces, il apporte une touche aromatique indispensable à de nombreuses recettes traditionnelles.

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Informations nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

Calories : 149 kcal
Protéines : 6,4 g
Glucides : 33 g (Dont sucres : 1 g)
Lipides : 0,5 g
Fibres alimentaires : 2,1 g
Eau : 58 g
Vitamine C : 31,2 mg (34% des apports journaliers recommandés)
Vitamine B6 : 1,235 mg (95% des apports journaliers recommandés)
Manganèse : 1,67 mg (72% des apports journaliers recommandés)
Sélénium : 14,2 µg
Potassium : 401 mg
Calcium : 181 mg
Fer : 1,7 mg

Idées gourmandes au Maroc

L’ail est omniprésent dans la cuisine marocaine, ajoutant une profondeur de goût aux plats traditionnels. Voici quelques idées pour l’intégrer dans vos recettes :

Tajine de poulet à l’ail et au citron confit : Un plat parfumé où l’ail confit sublime la tendreté du poulet.
Harira marocaine à l’ail : Une soupe riche et épicée, où l’ail renforce les arômes des épices et des herbes.
Ail rôti au four avec huile d’olive et thym : Un accompagnement gourmand et fondant, idéal pour les grillades.
Chermoula (marinade à l’ail, coriandre et épices) : Une sauce relevée parfaite pour assaisonner les poissons et viandes.
Pain maison à l’ail et aux herbes : Une variante parfumée du pain traditionnel, parfaite pour accompagner les plats en sauce.
Brochettes de viande marinées à l’ail et aux épices : Une explosion de saveurs pour les grillades estivales.