Haricot À Écosser

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Le haricot à écosser, souvent appelé haricot sec, est un légume riche en protéines et en fibres. Une fois écossé, il révèle de petites graines fermes qui se cuisinent parfaitement dans des soupes, des tajines et des plats mijotés. Ce haricot est très prisé dans la cuisine marocaine pour sa capacité à absorber les saveurs des épices et des autres ingrédients.

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Informations nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

Calories : 127 kcal
Protéines : 8,3 g
Glucides : 22,3 g (Dont sucres : 2,2 g)
Lipides : 0,8 g
Fibres alimentaires : 8,5 g
Eau : 10 g
Vitamine C : 4 mg (5% des apports journaliers recommandés)
Potassium : 400 mg
Calcium : 40 mg
Fer : 2,5 mg

Idées gourmandes au Maroc

Le haricot à écosser se prête à de nombreuses recettes traditionnelles marocaines :

Tajine de haricots à écosser et légumes : Un plat riche en saveurs, où les haricots absorbent parfaitement les épices et se marient aux légumes de saison.
Haricots à écosser en soupe : Une soupe nourrissante et réconfortante, parfaite pour les journées fraîches, souvent accompagnée de pain maison.
Haricots à écosser aux épices et à l’ail : Un plat rapide et savoureux, où les haricots sont cuits avec des épices chaudes comme le cumin et la coriandre.
Salade de haricots à écosser et tomates fraîches : Une entrée légère et colorée, parfaite pour accompagner un repas d’été.
Galettes de haricots à écosser et herbes marocaines : Des galettes parfumées et croquantes, idéales pour un déjeuner léger.
Haricots à écosser avec agneau et pruneaux : Une recette sucrée-salée traditionnelle, où les haricots se cuisinent avec de l’agneau et des pruneaux pour un repas festif.