Fèves

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Les fèves sont des légumineuses riches en protéines et en fibres, très appréciées dans la cuisine marocaine. Leur goût délicat et leur texture fondante en font un ingrédient phare des plats traditionnels, qu’elles soient consommées fraîches, sèches ou en purée.

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Informations nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

Calories : 88 kcal
Protéines : 7,6 g
Glucides : 16,3 g (Dont sucres : 1,8 g)
Lipides : 0,4 g
Fibres alimentaires : 5,4 g
Eau : 72 g
Vitamine C : 3,7 mg
Vitamine B9 (folates) : 148 µg (37% des apports journaliers recommandés)
Fer : 1,5 mg
Magnésium : 43 mg
Potassium : 332 mg
Calcium : 37 mg

Idées gourmandes au Maroc

Les fèves sont très présentes dans la cuisine marocaine et se dégustent de multiples façons, des plats mijotés aux snacks savoureux.

Bissara (purée de fèves) : Un plat emblématique marocain, préparé avec des fèves, de l’ail, du cumin et un filet d’huile d’olive.
Tajine aux fèves et à l’agneau : Un plat réconfortant où les fèves absorbent les saveurs des épices et de la viande.
Fèves sautées à l’ail et au cumin : Une recette rapide et savoureuse, idéale en accompagnement.
Salade de fèves fraîches, coriandre et citron : Une entrée rafraîchissante et parfumée.
Soupe aux fèves et légumes : Un bouillon nourrissant, parfait pour les journées fraîches.
Galettes de fèves et épices marocaines : Une alternative végétarienne gourmande aux keftas.