Basilic

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Le basilic est une herbe aromatique aux feuilles vertes et souples, célèbre pour son parfum intense et sa saveur douce, légèrement épicée. Il est couramment utilisé dans de nombreuses cuisines à travers le monde, notamment pour sa capacité à rehausser les plats méditerranéens et de plus en plus dans la cuisine marocaine, où il apporte une touche parfumée et fraîche.

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Informations nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

Calories : 23 kcal
Protéines : 3,2 g
Glucides : 2,7 g (Dont sucres : 0,3 g)
Lipides : 0,6 g
Fibres alimentaires : 1,6 g
Eau : 92 g
Vitamine C : 18,0 mg (20% des apports journaliers recommandés)
Vitamine A : 264 µg (29% des apports journaliers recommandés)
Vitamine K : 414 µg (345% des apports journaliers recommandés)
Calcium : 177 mg (18% des apports journaliers recommandés)
Fer : 3,2 mg (18% des apports journaliers recommandés)
Manganèse : 1,0 mg (50% des apports journaliers recommandés)

Idées gourmandes au Maroc

Le basilic, bien que plus couramment associé à la cuisine méditerranéenne, peut également être utilisé pour enrichir de nombreux plats marocains, offrant une fraîcheur et une légèreté :

Tajine de poulet au basilic et citron confit : Le basilic apporte une note de fraîcheur pour accompagner le poulet et les citrons confits dans ce tajine savoureux.
Salade marocaine de tomates et basilic : Une salade simple mais délicieuse, où le basilic se marie à la douceur des tomates et à l’acidité du citron.
Soupe marocaine aux légumes et basilic : Un bouillon nourrissant dans lequel le basilic est ajouté à la fin pour conserver son parfum délicat.
Couscous au basilic et légumes : Ajoutez du basilic frais à votre couscous aux légumes pour une touche de fraîcheur qui complète les saveurs épicées du plat.
Briouates au basilic et fromage : Une variante des briouates traditionnelles, où le basilic est mélangé à du fromage pour garnir les feuilles de brick avant de les frire.
Chorba aux légumes et basilic : Dans la soupe chorba, le basilic ajoute une saveur douce et parfumée, idéale pour équilibrer les épices du bouillon.