Banane Vert

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La banane verte est le fruit non mûr de la banane, avec une texture ferme et un goût légèrement sucré mais plus neutre que la banane mûre. Ce fruit est riche en amidon résistant, ce qui le rend idéal pour les plats salés, en particulier dans la cuisine africaine et antillaise. Lorsqu’elle est cuite, la banane verte devient tendre et savoureuse, et elle est utilisée dans de nombreuses recettes, notamment en tant qu’accompagnement ou ingrédient principal dans des plats comme les tajines ou les fritures. De plus, elle est une excellente source de fibres, de potassium et de vitamines B6.

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Informations nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

Calories : 72 kcal
Protéines : 1,3 g
Glucides : 17,5 g (Dont sucres : 5,7 g)
Lipides : 0,3 g
Fibres alimentaires : 2,6 g
Eau : 74 g
Sodium : 1 mg
Potassium : 450 mg
Vitamine B6 : 0,3 mg (25% des apports journaliers recommandés)
Calcium : 5 mg
Magnésium : 37 mg
Antioxydants : Aident à renforcer la santé intestinale et à réguler la digestion

Idées gourmandes au Maroc

La banane verte est utilisée dans plusieurs recettes marocaines pour sa texture ferme et son goût légèrement sucré, parfait pour accompagner des plats épicés ou pour apporter du moelleux à des préparations salées. Voici quelques idées pour l’intégrer dans la cuisine marocaine :

Banane verte fritée à l’ail et aux épices : Une recette simple et savoureuse où les bananes vertes sont coupées en rondelles et frites avec de l’ail et des épices marocaines comme le cumin et la coriandre.
Tajine de viande aux bananes vertes : Un tajine sucré-salé où la banane verte cuit lentement, absorbant les épices et apportant une texture tendre et un goût subtil au plat.
Purée de banane verte avec du lait de coco : Un accompagnement crémeux et doux, parfait pour accompagner un plat de viande ou de poisson.
Salade de banane verte, avocat et tomate : Une salade fraîche et originale, où la banane verte est mélangée avec de l’avocat et des tomates pour un plat léger et nutritif.
Riz aux bananes vertes et aux épices : Un plat de riz parfumé aux épices marocaines, agrémenté de morceaux de banane verte qui apportent un goût sucré et une texture unique.
Banane verte en gratin avec fromage et herbes : Une recette savoureuse où la banane verte est cuite au four, avec du fromage râpé et des herbes fraîches, pour un plat d’accompagnement délicieux.