Artichaut Violet

6,00 Dh / Kg

L’artichaut violet se distingue par sa couleur pourpre et sa taille plus petite que l’artichaut vert. Plus tendre et plus savoureux, il a une saveur délicatement sucrée et légèrement noisettée. Riche en fibres, en antioxydants et en minéraux, il est un allié santé idéal pour les plats mijotés, les salades et les accompagnements.

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Informations nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

Calories : 47 kcal
Protéines : 3,3 g
Glucides : 10,5 g (Dont sucres : 0,9 g)
Lipides : 0,2 g
Fibres alimentaires : 5,4 g
Eau : 85 g
Vitamine C : 11,7 mg (13% des apports journaliers recommandés)
Vitamine K : 14,8 µg
Folate (B9) : 68 µg (17% des apports journaliers recommandés)
Potassium : 370 mg
Magnésium : 60 mg
Fer : 1,3 mg

Idées gourmandes au Maroc

L’artichaut violet, avec sa texture tendre et sa saveur douce, se marie parfaitement avec les épices et les plats marocains :

Tajine d’agneau aux artichauts violets et aux olives : Un plat mijoté où la tendreté des artichauts se marie aux épices marocaines.
Salade d’artichauts violets marinés au citron et cumin : Une entrée fraîche et savoureuse.
Artichauts violets grillés à l’huile d’olive et coriandre : Une recette simple qui sublime leur goût.
Ragoût de légumes et artichauts violets : Un plat végétarien riche en saveurs, relevé avec du curcuma et du paprika.
Briouates aux artichauts violets et fromage : De petits feuilletés croustillants garnis d’un mélange d’artichauts fondants et de fromage.
Purée d’artichauts violets et citron confit : Une alternative légère et savoureuse à la purée de pommes de terre.