Artichaut

6,00 Dh / Kg

L’artichaut est un légume à la saveur douce et légèrement sucrée, très apprécié dans la cuisine méditerranéenne et marocaine. Riche en fibres et en antioxydants, il se déguste aussi bien en salade qu’en tajine ou en accompagnement de plats mijotés. Ses feuilles et son cœur tendre offrent une texture unique et savoureuse.

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Informations nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

Calories : 47 kcal
Protéines : 3,3 g
Glucides : 10,5 g (Dont sucres : 0,9 g)
Lipides : 0,2 g
Fibres alimentaires : 5,4 g
Eau : 85 g
Vitamine C : 11,7 mg (13% des apports journaliers recommandés)
Vitamine K : 14,8 µg
Folate (B9) : 68 µg (17% des apports journaliers recommandés)
Potassium : 370 mg
Magnésium : 60 mg
Fer : 1,3 mg

Idées gourmandes au Maroc

L’artichaut est un ingrédient de choix dans la cuisine marocaine, apportant douceur et richesse aux plats traditionnels :

Salade de cœurs d’artichauts marinés : Une entrée fraîche et parfumée avec de l’huile d’olive, du citron et du persil.
Tajine de poulet aux artichauts et petits pois : Un grand classique où l’artichaut fondant sublime la tendreté du poulet.
Cœurs d’artichauts grillés aux épices marocaines : Une recette simple et savoureuse, parfaite en accompagnement.
Artichauts farcis à la viande hachée : Une préparation gourmande où les cœurs d’artichauts sont garnis d’un mélange de viande épicée et cuits dans une sauce tomate.
Ragoût d’artichauts et pois chiches : Un plat végétarien riche en saveurs, relevé de cumin et de coriandre.
Feuilles d’artichauts frites façon chips : Une alternative croustillante et originale aux chips traditionnelles.