الباذنجان (برانيا)

الباذنجان عنصر أساسي في المطبخ المغربي، حيث يتم تحضيره بعدة طرق لذيذة. إليك بعض الأفكار لإضافته إلى طاولتك:

• زعلوك الباذنجان: سلطة دافئة من الباذنجان المشوي والطماطم المطهوة مع الثوم، البابريكا، والكمون.
• طاجين لحم الغنم بالباذنجان: طبق دافئ حيث يذوب الباذنجان في التوابل وعصارة اللحم.
• باذنجان مشوي بالكمون والليمون: وصفة بسيطة ولذيذة مثالية كطبق جانبي.
• باذنجان محشي على الطريقة المغربية: محشو بمزيج من اللحم المفروم، التوابل والطماطم، ثم يُشوى في الفرن.
• يخنة الباذنجان والحمص: طبق نباتي مع بابريكا وكزبرة لإضافة نكهة عطرية.
• فطائر الباذنجان المقلي: شرائح من الباذنجان مغطاة بخليط حار ومقلية حتى تصبح مقرمشة.