Roquette

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La roquette est une salade à la fois piquante et légèrement amère, avec des feuilles fines et légèrement dentelées. Elle est un excellent ajout aux salades fraîches, mais peut aussi être utilisée pour garnir des plats, des pizzas ou des pâtes. Sa richesse en vitamines et antioxydants en fait un choix sain pour divers repas.

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Informations nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

Calories : 25 kcal
Protéines : 2,6 g
Glucides : 3,7 g (Dont sucres : 2,1 g)
Lipides : 0,7 g
Fibres alimentaires : 1,6 g
Eau : 91 g
Vitamine C : 15 mg (17% des apports journaliers recommandés)
Vitamine K : 108,6 µg (91% des apports journaliers recommandés)
Vitamine A : 42 µg (5% des apports journaliers recommandés)
Potassium : 369 mg
Calcium : 160 mg
Fer : 1,5 mg

Idées gourmandes au Maroc

La roquette peut se marier à de nombreuses recettes marocaines pour ajouter une touche piquante et rafraîchissante :

Salade de roquette à la marocaine : Mélangez de la roquette avec des tomates cerises, des olives noires, du fromage feta émietté et une vinaigrette au citron.
Tajine de légumes et roquette : Ajoutez de la roquette fraîche en fin de cuisson pour conserver sa saveur piquante dans un tajine de légumes mijotés.
Pizza marocaine à la roquette : Sur une pizza garnie de tomates et de fromage, ajoutez de la roquette juste avant de servir pour un contraste de saveurs.
Couscous avec roquette et légumes grillés : Incorporez la roquette dans votre couscous en tant que garniture fraîche et piquante.
Sandwichs à la roquette et fromage de chèvre : Pour une touche de fraîcheur dans vos sandwichs, ajoutez de la roquette et du fromage de chèvre accompagné d’une sauce légère.