Epinard

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L’épinard est une feuille verte délicate, souvent utilisée dans les soupes, les salades, et les plats mijotés. Il a un goût légèrement terreux et une texture tendre, et est une excellente source de vitamines et de minéraux. C’est un légume très populaire pour ses bienfaits nutritionnels et sa capacité à être intégré dans de nombreuses recettes savoureuses.

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Informations nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

Calories : 23 kcal
Protéines : 2,9 g
Glucides : 3,6 g (Dont sucres : 0,4 g)
Lipides : 0,4 g
Fibres alimentaires : 2,2 g
Eau : 91 g
Vitamine C : 28,1 mg (31% des apports journaliers recommandés)
Vitamine A : 469 µg (52% des apports journaliers recommandés)
Vitamine K : 482 µg (402% des apports journaliers recommandés)
Calcium : 99 mg (10% des apports journaliers recommandés)
Fer : 2,7 mg (15% des apports journaliers recommandés)
Potassium : 558 mg

Idées gourmandes au Maroc

Les épinards sont utilisés dans plusieurs plats traditionnels marocains, offrant une saveur douce et une richesse nutritionnelle :

Tajine aux épinards et tomates : Ce plat végétarien marie la douceur des épinards aux tomates mijotées, souvent parfumé avec des épices marocaines comme le cumin et le curcuma.
Soupe de légumes avec épinards (Chorba) : L’épinard est un ingrédient clé dans cette soupe nourrissante, pleine de légumes et de saveurs épicées.
Briouates aux épinards : Ces petits feuilletés frits sont remplis de feuilles d’épinards hachées, souvent mélangées avec du fromage et des épices, pour un en-cas savoureux.
Salade d’épinards frais, oignons et citrons confits : Une salade rafraîchissante où les épinards frais se marient à l’acidité des citrons confits et aux saveurs des oignons.
Couscous aux épinards et pois chiches : Le couscous est enrichi avec des épinards cuits et des pois chiches, pour un plat nourrissant et riche en protéines végétales.