Topinambour

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Le topinambour, surnommé « truffe du Canada », est un tubercule au goût légèrement sucré et noisetté. Très apprécié pour sa richesse en fibres et en nutriments, il constitue une alternative originale à la pomme de terre. Sa texture fondante le rend parfait pour les soupes, purées et plats mijotés.

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Informations nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

Calories : 73 kcal
Protéines : 2 g
Glucides : 17 g (Dont sucres : 9,6 g)
Lipides : 0,1 g
Fibres alimentaires : 1,6 g
Potassium : 429 mg
Fer : 3,4 mg
Magnésium : 17 mg
Inuline : Présente en grande quantité, bénéfique pour la digestion

Idées gourmandes au Maroc

Le topinambour s’intègre parfaitement dans la cuisine marocaine grâce à son goût unique et sa texture fondante :

Tajine de veau aux topinambours : Une recette où le topinambour absorbe les arômes des épices et de la viande pour un plat riche en saveurs.
Velouté de topinambour et coriandre : Une soupe onctueuse relevée par une touche de cumin et d’ail.
Salade de topinambour et carottes râpées : Un mélange frais et croquant assaisonné d’une vinaigrette citronnée.
Topinambours rôtis aux épices marocaines : Une alternative saine aux pommes de terre, parfait pour accompagner viandes et poissons.